Université du Temps Libre - Lille
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De la vache à l'usine à lait : les paysans et leurs vaches, XX°-XXI°s
Marie-Christine ALLART
Agrégée, docteur en histoire contemporaine
Tourcoing
07/02/2025 14:30
Au temps de la proximité où la vache rythme la vie de chaque exploitation avec la traite, le vêlage, succède celui de l'éloignement. L'élevage laitier se concentre sur certaines
exploitations et la technique domine avec la trayeuse électrique, la salle de traite, la stabulation libre. Puis, parallèlement à la robotisation de la traite, au modèle de la ferme des mille vaches, un questionnement sur le bien-être animal apparait et remet en cause les pratiques.
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